是一款簡單易學的家常菜，主要原料為豆筍和鴨子，具有降血壓、降血脂等營養功效。

料：鴨子四分之一只。

1.新鮮紫蘇切絲，香菜切末，生姜拍碎切好，香料準備齊，待用

2.干豆筍用水泡軟，然后切一寸多長短待用

3.鴨子四分之一只，斬成小塊待用（肥的鴨皮、邊角料不要）

4.炒鍋放油一成熱下入糖炒化，然后再下入生姜炒香　　

5.倒入切好的鴨塊，翻炒至鴨肉變色

6.加入料酒，再加入紅燒醬油，翻炒均勻

7.加入香料（香葉、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六條、沙仁、胡椒粉），翻炒均勻

8.此時把炒好的鴨肉準備盛放壓力鍋內，加水剛好沒過鴨肉，蓋上蓋加伐壓上三分鐘　

9.打開壓力鍋蓋（用冷水快速降溫，不能在壓力鍋里燜太久）把泡軟切好的豆筍放入鍋內小火慢煮

10.煮二分鐘再加少許鹽讓豆筍進味

11.加入紫蘇、味精，翻均勻準備起鍋

12.撒上香菜及紫蘇裝盤上桌